👑 CHECKLIST DE CIERRE – EL REY DEL COMBO

Al finalizar tu turno, cumple con cada uno de estos puntos antes de salir:

🧼 LIMPIEZA Y ORDEN

✔ Lavar y desinfectar mesas de trabajo, utensilios y equipos

✔ Limpiar plancha, freidora y superficies de cocción

✔ Barrer y trapear toda el área (cocina y atención)

✔ Sacar la basura y dejar canecas limpias con bolsa nueva

✔ Dejar el área sin grasa, residuos ni malos olores

⚡ EQUIPOS Y SEGURIDAD

✔ Apagar freidora, plancha, estufas y extractor

✔ Verificar que NO haya fugas de gas

✔ Confirmar que todos los equipos queden apagados

✔ Revisar que refrigeradores y congeladores queden:

Bien cerrados

Conectados

A temperatura adecuada

✔ Apagar luces innecesarias

✔ Cerrar llaves de agua

📦 INVENTARIO Y CONTROL

✔ Guardar alimentos en recipientes limpios y rotulados

✔ Aplicar rotación (PEPS – primero en entrar, primero en salir)

✔ Revisar fechas de vencimiento

✔ Reportar productos dañados o en mal estado

✔ Contar inventario básico:

Pan

Carne

Pollo

Papas

Salsas

Bebidas

✔ Dejar inventario listo para la apertura del día siguiente

💰 CAJA Y VENTAS

✔ Realizar cierre de caja

✔ Contar efectivo

✔ Verificar pagos digitales

✔ Registrar ventas del día

✔ Reportar cualquier diferencia

📸 CONTROL Y REPORTE

✔ Tomar fotos de:

Cocina limpia

Área de atención

Neveras cerradas

Piso limpio

✔ Enviar evidencia al grupo “Los Combo Reyes”

✔ Reportar novedades del turno

🔒 CIERRE FINAL

✔ Verificar que todo quede limpio, ordenado y organizado

✔ Confirmar puertas bien cerradas

✔ Asegurar que el local quede listo para el siguiente turno

⚠️ IMPORTANTE

🚨 NINGÚN EMPLEADO PUEDE RETIRARSE SIN COMPLETAR ESTE CHECKLIST 🚨